Cosecha

Frutados Intensos

Cosecha Melgarejo. Diálogo entre la tradición y las mejores prácticas en el olivar de montaña.

Como resultado de esta correspondencia emerge un memorable aceite de oliva virgen extra procedente de zonas de altitud.  

Desde la serranía de Jaén, nace un aceite de ayer y de hoy propio de una tierra prestigiosa elaborado en su totalidad con aceituna picual.

Este aceite exhibe unas propiedades exclusivas gracias, en gran medida, a su aroma frutado medio con tonos de tomate y hierba recién cortada. 

En boca, el cuerpo despliega progresivamente su base dulce y su equilibrio entre el amargo y el picante.

Un aceite testimonial del buen hacer en los campos de olivos que durante siglos ha seguido la familia Melgarejo, símbolo y significado del orgullo y la humildad de toda una familia.

Zona de Producción: Jaén (Andalucía).

Variedad: 100% Picual.

Sistema de recolección: Mecánica y vareo donde hay dificultad para mecanizar.

Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.

Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno.

Aroma: Un aceite exclusivo gracias, en gran medida, a su aroma de frutado medio con tonos de tomate y hierba recién cortada.

Sabor: Armónico y fresco, este aceite virgen extra 100% Picual resalta por su base dulce y por su equilibrio entre el amargor y el picante.

Maridaje: Pescados, ensaladas, lácteos y guisos

Gráfico sensorial

Premios y reconocimientos